Una ricetta ottima sia calda che fredda, parola di “In cucina con Cenerella”!
La foto e la ricetta sono di Teresa Simonetti, food blogger. Blog “In cucina con Cenerella”
Difficoltà
* *
Tempo di preparazione
35 minuti
Portate
6 persone
Ingredienti
PER LA BASE
- 6 patate medie
- 2 uova gentili AgriOvo
- 20 g di parmigiano
- Sale qb
- Pepe qb
PER LA FARCITURA
- 4/5 fette di prosciutto cotto
- 1 fiordilatte piccolo
- Pangrattato q.b.
- Basilico fresco q.b.
PER LA TORTIERA
- Burro e pangrattato qb
Preparazione
Sbucciare e tagliare le patate a fette, poi sbollentarle in acqua bollente per un 10/15 minuti (dipende un po’ da quanto sia doppia la fetta ),poi passarle allo schiacciapatate e in una ciotola mescolare con le uova, parmigiano, pepe e sale, versare il composto in una tortiera per crostate da dm 20/22 in precedenza imburrata e spolverata di pangrattato, livellare bene il composto e spolverare di pangrattato, qualche piccolissima noce di burro ed infornare a 180° per un 20 minuti, una volta cotta, togliere dal forno e distribuire sulla superficie il fiordilatte tagliato a piccolo dadini, con il calore della crostata si scioglierà, farcite adagiando poi anche le fette di prosciutto cotto, decorate con basilico fresco e voilà la crostata di patate è pronta per essere servita e gustata.
Ottima sia calda che fredda, parola di “In cucina con Cenerella”!
La foto e la ricetta sono di Teresa Simonetti, food blogger. Blog “In cucina con Cenerella”
