I Muffin “portafortuna” sono colorati e festosi, è la ricetta per inaugurare il nuovo anno, preparata per noi da Umberto Cozzolino, fondatore di Dolci Progetti.
Difficoltà
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Tempo di preparazione
30 minuti
Portate
6 persone
Ingredienti
- 100 gr di zucchero di canna
- 2 uova
- 100 gr di mascarpone
- 140 gr di farina 00
- 4 gr di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di mascarpone
- 80 gr di zucchero a velo
- 200 gr di panna vegetale fredda
- 100 gr di confettura di mirtilli
Preparazione
Di seguito, come preparare i Muffin, passo per passo.
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero per 5 minuti.
Aggiungi il mascarpone e lavora fino ad ottenere un composto privo di grumi.
Setaccia la farina, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale.
Lavora il tutto ottenendo un composto liscio.
Trasferisci negli stampi imburrati oppure rivestiti con i pirottini da muffin
Cuocere in forno già caldo funzione ventilato per 30 minuti a 180°C.
Far raffreddare su una gratella.
Per la farcia Monta con le fruste il mascarpone e lo zucchero a velo.
A filo sempre montando versa la panna vegetale fredda fino ad ottenere un composto spumoso.
Insaporisci la crema con la confettura di mirtilli e trasferisci in una sacca da pasticcere munita di becco a stella.
Decora i muffin con un grosso ciuffo di crema e poca confettura di mirtilli.
Buon anno con i Muffin portafortuna!
