Nel periodo delle feste non mancano mai i momenti da condividere con gli amici. I muffins cremosi sono adatti proprio a queste occasioni. Veloci da preparare, possono diventare una bella sorpresa per accogliere gli ospiti. 

Leggi la ricetta di Umberto Cozzolino, fondatore di Dolci Progetti

Difficoltà
Tempo di preparazione
30 minuti
Portate
4 persone

Ingredienti

Ingredienti per i muffins al burro di arachidi

  • 115 g di burro di arachidi
  • 40 g di burro
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 225 g di farina
  • 80 g di latte freddo
  • 8 g di lievito per dolci

Ingredienti per la crema al formaggio

  • 250 g di formaggio spalmabile
  • 70 g di zucchero a velo
  • ½ bicchierino di liquore aromatico tipo Strega

Preparazione

Per preparare i nostri muffins cremosi di Natale, iniziamo lavorando i due tipi di burro in una ciotola capiente, insieme allo zucchero semolato, fino ad ottenere una crema.

Aggiungiamo le uova intere e continuiamo a lavorare. Otterremo una massa senza grumi.

Setacciamo la farina ed il lievito e continuiamo ad impastare versando a filo il latte freddo. La pasta per muffins risulterà cremosa e liscia.

Con l’aiuto di un cucchiaio da gelato distribuiamo il preparato negli stampini da muffin precedentemente protetti con pirottini di carta. 

Cuociamo in forno già caldo a 180°C, per 25 minuti circa e lasciamo raffreddare su una gratella.

Per preparare la crema al formaggio lavoriamo i tre ingredienti fino ad ottenere una massa leggera e senza grumi.

Con una spatola da pasticciere glassiamo ogni muffin e serviamo cospargendo leggermente di zucchero a velo.

I nostri muffins cremosi di Natale sono pronti. Buon appetito!


Confindustria Salerno
Progetto realizzato con
Piantagrani