I Muffin “portafortuna” sono colorati e festosi, è la ricetta per inaugurare il nuovo anno, preparata per noi da Umberto Cozzolino, fondatore di Dolci Progetti.

Difficoltà
Tempo di preparazione
30 minuti
Portate
6 persone

Ingredienti

  • 100 gr di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 100 gr di mascarpone
  • 140 gr di farina 00
  • 4 gr di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr di mascarpone
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 200 gr di panna vegetale fredda
  • 100 gr di confettura di mirtilli

Preparazione

 

Di seguito, come preparare i Muffin, passo per passo.

  1. In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero per 5 minuti.
  2. Aggiungi il mascarpone e lavora fino ad ottenere un composto privo di grumi.
  3. Setaccia la farina, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale.
  4. Lavora il tutto ottenendo un composto liscio.
  5. Trasferisci negli stampi imburrati oppure rivestiti con i pirottini da muffin
  6. Cuocere in forno già caldo funzione ventilato per 30 minuti a 180°C.
  7. Far raffreddare su una gratella.
  8. Per la farcia Monta con le fruste il mascarpone e lo zucchero a velo.
  9. A filo sempre montando versa la panna vegetale fredda fino ad ottenere un composto spumoso.
  10. Insaporisci la crema con la confettura di mirtilli e trasferisci in una sacca da pasticcere munita di becco a stella.
  11. Decora i muffin con un grosso ciuffo di crema e poca confettura di mirtilli.

 

Buon anno con i Muffin portafortuna!

 


Confindustria Salerno
Progetto realizzato con
Piantagrani