Questa variante di frittata è davvero l’ideale per chi tiene d’occhio la propria linea.

L’utilizzo del forno e della carta da forno, permettono di evitare l’aggiunta di grassi destinati alla cottura; inoltre, le zucchine vengono aggiunte crude nell’impasto e ciò riduce i tempi di preparazione.

Questo ortaggio è tra i più digeribili in assoluto, è un’ottima fonte di folati ed è ricco di vitamina A, C e del gruppo B, un vero mix di antiossidanti e vitamine coinvolte nel metabolismo energetico.

Adatta per un pranzo fuori casa al mare,  la frittata di uova e spaghetti di zucchine garantisce una sazietà a lungo termine, grazie alle proteine presenti nelle uova.

A cura del Dott. Emanuele Alfano, Biologo Nutrizionista.

Difficoltà
Tempo di preparazione
15 minuti
Portate
2 persone

Ingredienti

  • 4 uova
  • 300 g di zucchine
  • 20 g di parmigiano
  • 10 g di semi di canapa
  • Pepe q.b.

Preparazione

Per preparare la nostra frittata di uova e spaghetti di zucchine al forno, per prima cosa versiamo le uova in una ciotola e sbattiamole con il pepe e il parmigiano.

Ricaviamo degli spaghetti di zucchine crude con un temperino da cucina, uniamole alle uova e continuiamo a mescolare.

Versiamo in una pirofila in vetro rivestita da carta forno e aggiungiamo in superficie i semi di canapa.

Cuociamo in forno a 160ºC per 50 minuti.

La cottura al forno ci consente di evitare l’utilizzo di grassi aggiunti, e il parmigiano di omettere l’uso del sale: due soluzioni che tengono conto della linea a tavola.


Confindustria Salerno
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