Una ricetta ottima sia calda che fredda, parola di “In cucina con Cenerella”!

La foto e la ricetta sono di Teresa Simonetti, food blogger. Blog “In cucina con Cenerella”

Difficoltà
Tempo di preparazione
35 minuti
Portate
6 persone

Ingredienti

Per la base

  • 6 patate medie
  • 2 uova gentili AgriOvo
  • 20 g di parmigiano
  • Sale qb
  • Pepe qb

Per la farcitura

  • 4/5 fette di prosciutto cotto
  • 1 fiordilatte piccolo
  • Pangrattato q.b.
  • Basilico fresco q.b.

Per la tortiera

  • Burro e pangrattato qb

Preparazione

Sbucciare e tagliare le patate a fette, poi sbollentarle in acqua bollente per un 10/15 minuti (dipende un po’  da quanto sia doppia la fetta ),poi passarle allo schiacciapatate e in una ciotola mescolare con le uova, parmigiano, pepe e sale, versare il composto in una tortiera per crostate da dm 20/22 in precedenza imburrata e spolverata di pangrattato, livellare bene il composto e spolverare di pangrattato, qualche piccolissima noce di burro ed infornare a 180° per un 20 minuti, una volta cotta, togliere dal forno e distribuire sulla superficie il fiordilatte tagliato a piccolo dadini, con il calore della crostata si scioglierà, farcite adagiando poi anche le fette di prosciutto cotto, decorate con basilico fresco e voilà  la crostata di patate è  pronta per essere servita e gustata.

Ottima sia calda che fredda, parola di “In cucina con Cenerella”!

La foto e la ricetta sono di Teresa Simonetti, food blogger. Blog “In cucina con Cenerella”

 


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