Come è noto, le uova sono un alimento perfetto per chi pratica sport e non devono mai mancare nell’alimentazione di un atleta, questo perché le uova sono tra i cibi proteici più efficaci e perché sono l’alimento con il più alto valore biologico.

Gli studi accademici hanno dimostrato che le proteine dell’uovo, oltre a stimolare la crescita muscolare, aumentano anche la sintesi proteica muscolare. Questi effetti probabilmente derivano dalla concentrazione nelle uova di leucina, che in un uovo è molto alta, circa il 9%. La leucina è l’aminoacido principale responsabile della stimolazione della sintesi proteica muscolare dopo un pasto.

Dato il fabbisogno proteico aumentato per chi pratica sport, è possibile consumare fino a 6 uova a settimana.

 

Risposta a cura del Dott. Emanuele Alfano, Biologo Nutrizionista.

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