Come il tuorlo, anche il guscio può presentare delle differenze di colore: può essere bianco oppure avere delle sfumature di marrone, da quelle più chiare a quelle più intense.

Il motivo di queste differenze è legato solo alla razza di appartenenza della gallina: così, nella maggior parte dei casi, se il piumaggio della gallina è bianco, le uova avranno il guscio bianco; se la gallina presenta un piumaggio marrone, deporrà uova dal guscio marrone.

Esistono addirittura delle uova dal guscio azzurro che sono deposte dalle galline appartenenti alla razza Araucana, originarie del Cile.

 

Risposta a cura del Dott. Fabrizio Russo, Medico Veterinario – specializzato in ispezione degli alimenti di origine animale.

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