La data di scadenza delle uova si calcola aggiungendo 28 giorni alla data di deposizione. Per facilitare l’individuazione di questo termine, e allo stesso tempo tutelare il consumatore, su ogni confezione viene riportata la data entro la quale è preferibile consumare le uova, con la dicitura: “Da consumarsi preferibilmente entro il…”. La stessa data può essere riportata anche sul guscio dell’uovo.
Rispettando questa indicazione, il consumatore viene messo al riparo da eventuali rischi di contaminazioni e può gustare il prodotto in tutta sicurezza.
Secondo le indicazioni dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare – EFSA, consumare le uova dopo il termine indicato sulle confezioni, espone ad un maggiore rischio di contrarre la Salmonella.
Risposta a cura del Dott. Fabrizio Russo, Medico Veterinario – specializzato in ispezione degli alimenti di origine animale.
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