{"id":988406,"date":"2018-10-27T11:13:00","date_gmt":"2018-10-27T09:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriovo.com\/?p=988406"},"modified":"2022-09-01T11:13:33","modified_gmt":"2022-09-01T09:13:33","slug":"cappelletti-ripieni-di-gorgonzola-su-crema-di-pomodorini-gialli-e-menta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/2018\/10\/27\/cappelletti-ripieni-di-gorgonzola-su-crema-di-pomodorini-gialli-e-menta\/","title":{"rendered":"CAPPELLETTI RIPIENI DI GORGONZOLA SU CREMA DI POMODORINI GIALLI E MENTA"},"content":{"rendered":"<div class=\"vgblk-rw-wrapper limit-wrapper\">\n<p>I cappelletti sono una pasta all&#8217;uovo ripiena tipica della tradizione italiana. Nel video <strong>Kateryna Gryniukh<\/strong> ci propone la sua versione con gorgonzola su crema di pomodorini gialli e menta. Un piatto tutto da gustare!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Cappelletti ripieni di gorgonzola su crema di pomodorini gialli e menta\" width=\"1260\" height=\"709\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/c16TtvwRYHE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Difficolt\u00e0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>****<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Tempo di preparazione<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>60 minuti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Portate<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>4 persone<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>80 g di farina \u201c00\u201d<\/li><li>20 g di farina di semola<\/li><li>120 g di gorgonzola<\/li><li>30 g di panna da cucina<\/li><li>400 g di pomodorini gialli<\/li><li>2 spicchi di aglio<\/li><li>1 uovo (circa 60 g)<\/li><li>Sale q.b.<\/li><li>Olio Evo q.b.<\/li><li>Menta<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparazione<\/h3>\n\n\n\n<p>Per realizzare i cappelletti ripieni di gorgonzola su crema di pomodorini gialli e menta, cominciamo con la preparazione della pasta all&#8217;uovo. Uniamo le 2 farine, le setacciamo, creiamo una fontanella e aggiungiamo l\u2019uovo intero. Impastiamo con le mani il nostro composto, fin quando non sar\u00e0 morbido, liscio ed omogeneo. Una volta pronto, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo lasciamo da parte a riposare per circa trenta minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Procediamo con la preparazione della crema di pomodorini gialli. Versiamo in una padella un filo d\u2019olio, e dopo qualche minuto aggiungiamo uno spicchio d\u2019aglio in camicia (cio\u00e8 senza togliere la pellicina esterna). Quando l\u2019aglio sar\u00e0 dorato, aggiungiamo i pomodorini precedentemente tagliati, li saliamo e li lasciamo cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo se necessario, dell\u2019acqua di cottura. Trascorsi dieci minuti frulliamo i pomodorini e li passiamo nel setaccio per ottenere una crema liscia e lucida.<\/p>\n\n\n\n<p>Passiamo alla preparazione del ripieno dei nostri cappelletti. Riponiamo il gorgonzola in una ciotolina, aggiungiamo la panna per renderlo pi\u00f9 cremoso, amalgamiamo bene il composto, quindi trasferiamo il ripieno in una sac a poche e lo lasciamo da parte.<\/p>\n\n\n\n<p>Trascorsi 30 minuti, il nostro impasto all&#8217;uovo sar\u00e0 pronto per essere lavorato. Lo stendiamo in modo da ottenere una sfoglia sottile, quindi con un tagliapasta ricaviamo dei cerchi. Su ognuno dei cerchi aggiungiamo il ripieno, quindi pieghiamo la sfoglia in modo da formare una mezzaluna, ed aiutandoci con le dita la sigilliamo per bene, per evitare che il ripieno fuoriesca. Tiriamo leggermente le estremit\u00e0 della mezzaluna verso di noi, quindi le uniamo facendo una leggera pressione con le dita per chiudere il nostro cappelletto, ripetiamo l\u2019operazione per tutti gli altri. Quando avremo terminato, caliamo i nostri cappelletti in acqua salata bollente e li lasciamo cuocere per circa 1 minuto, non appena salgono a galla li scoliamo. Per far insaporire i cappelletti li facciamo rosolare per qualche minuto in padella con un filo d\u2019olio e uno spicchio d\u2019aglio.<\/p>\n\n\n\n<p>Ora che tutto \u00e8 pronto possiamo impiattare. Sul fondo del piatto, aiutandoci con un cucchiaio, mettiamo la crema di pomodorini gialli, posizioniamo i cappelletti e per terminare aggiungiamo un filo d\u2019olio e qualche fogliolina di menta.<\/p>\n\n\n\n<p>I cappelletti ripieni di gorgonzola su crema di pomodorini gialli e menta sono pronti.<\/p>\n\n\n\n<p>Buon appetito!<\/p>\n<\/div><!-- .vgblk-rw-wrapper -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I cappelletti sono una pasta all&#8217;uovo ripiena tipica della tradizione italiana. Nel video Kateryna Gryniukh ci propone la sua versione con gorgonzola su crema di pomodorini gialli e menta. Un piatto tutto da gustare! 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