{"id":988402,"date":"2018-11-10T11:09:00","date_gmt":"2018-11-10T10:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriovo.com\/?p=988402"},"modified":"2022-09-01T11:09:50","modified_gmt":"2022-09-01T09:09:50","slug":"carbonara-a-modo-mio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/2018\/11\/10\/carbonara-a-modo-mio\/","title":{"rendered":"CARBONARA A MODO MIO"},"content":{"rendered":"<div class=\"vgblk-rw-wrapper limit-wrapper\">\n<p>La carbonara \u00e8 un piatto tipico del centro Italia ed \u00e8 stato eletto il piatto di pasta pi\u00f9 amato dagli italiani in occasione dell\u2019edizione 2018 del World Pasta Day. Non perderti la versione di <strong>Kateryna Gryniukh<\/strong> in questo video.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Carbonara a modo mio\" width=\"1260\" height=\"709\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-C1rWVfDuf4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Difficolt\u00e0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>**<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Tempo di preparazione<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>20 minuti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Portate<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>4 persone<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>2 uova intere<\/li><li>2 tuorli d\u2019uovo<\/li><li>320 g di spaghetti<\/li><li>150 g di pecorino romano<\/li><li>150 g di parmigiano<\/li><li>200 g di guanciale a tocchetti<\/li><li>Sale q.b<\/li><li>Olio Evo q.b<\/li><li>Pepe q.b<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparazione<\/h3>\n\n\n\n<p>Per preparare la \u201ccarbonara a modo mio\u201d iniziamo mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua che ci servir\u00e0 per la cottura della pasta, non appena sar\u00e0 giunta a bollore la saliamo e caliamo i nostri spaghetti. Passiamo poi alla preparazione del guanciale: lo puliamo, lo tagliamo a tocchetti e lo facciamo rosolare in padella senza l\u2019aggiunta di olio. Per fare in modo che il guanciale si rosoli bene, scoliamo il grasso in eccesso e lo lasciamo da parte in una ciotolina perch\u00e9 ci servir\u00e0 per mantecare gli spaghetti.<\/p>\n\n\n\n<p>Procediamo sbattendo le uova intere insieme ai tuorli in una ciotolina, aggiungiamo un pizzico di sale, il pepe e mettiamo da parte.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando la pasta sar\u00e0 al dente (consiglio di scolarla molto al dente, in quanto continuer\u00e0 a cuocersi durante la mantecatura) la scoliamo e procediamo mantecandola a bagnomaria. Per mantecare la pasta a bagnomaria posizioniamo una scodella di acciaio su una pentola con acqua bollente, quindi vi aggiungiamo gli spaghetti, le uova precedentemente sbattute e mischiamo energicamente. Procediamo aggiungendo il guanciale, un po\u2019 di grasso del guanciale, pecorino e parmigiano e continuiamo a mescolare fin quando i nostri spaghetti non saranno ben mantecati (se necessario possiamo aggiungere dell\u2019acqua di cottura).<\/p>\n\n\n\n<p>Per impiattare arrotoliamo gli spaghetti con un forchettone aiutandoci con un mestolo o un cucchiaio, quindi li posizioniamo al centro del piatto formando un nido, aggiungiamo qualche tocchetto di guanciale, una spolverata di pepe e del parmigiano.<\/p>\n\n\n\n<p>La \u201ccarbonara a modo mio\u201d \u00e8 pronta.<\/p>\n\n\n\n<p>Buon appetito!<\/p>\n<\/div><!-- .vgblk-rw-wrapper -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La carbonara \u00e8 un piatto tipico del centro Italia ed \u00e8 stato eletto il piatto di pasta pi\u00f9 amato dagli italiani in occasione dell\u2019edizione 2018 del World Pasta Day. Non perderti la versione di Kateryna Gryniukh in questo video. 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