{"id":988366,"date":"2019-05-31T10:36:00","date_gmt":"2019-05-31T08:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriovo.com\/?p=988366"},"modified":"2022-09-01T10:38:10","modified_gmt":"2022-09-01T08:38:10","slug":"sushi-con-tuorlo-duovo-marinato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/2019\/05\/31\/sushi-con-tuorlo-duovo-marinato\/","title":{"rendered":"SUSHI CON TUORLO D\u2019UOVO MARINATO"},"content":{"rendered":"<div class=\"vgblk-rw-wrapper limit-wrapper\">\n<p>Il sushi \u00e8 un piatto tipico della tradizione giapponese a base di riso, solitamente associato a pesce crudo e verdure.<\/p>\n\n\n\n<p>In questa ricetta <strong>Kateryna Gryniukh<\/strong> usa le uova come ingrediente speciale per preparare il sushi, a dimostrazione del fatto \u2013 se ce ne fosse ancora bisogno, che le uova si possono usare per arricchire qualunque piatto.<\/p>\n\n\n\n<p>Guarda il video e scopri come preparare il sushi con il tuorlo d\u2019uovo marinato.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Sushi con tuorlo d&#039;uovo marinato\" width=\"1260\" height=\"709\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yrzLKv2AL1A?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Difficolt\u00e0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>****<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Tempo di preparazione<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>90 minuti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">INGREDIENTI PER IL RISO<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Riso per sushi 500 g<\/li><li>Sale 5 g<\/li><li>Zucchero 25 g<\/li><li>Aceto di riso 30 g<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE DEL SUSHI<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Cetrioli<\/li><li>Avocado<\/li><li>Salmone<\/li><li>Tonno<\/li><li>Gamberi viola<\/li><li>Uova di lompo rosso e nero<\/li><li>Sesamo<\/li><li>Wasabi<\/li><li>Salsa di soia<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparazione<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE DEL RISO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Per preparare il riso per il sushi iniziamo lavando il riso fin quando l\u2019acqua non risulter\u00e0 trasparente. Mettiamo il riso in una pentola e lo ricopriamo con acqua, che dovr\u00e0 essere due dita al di sopra del riso. Facciamo cuocere a fuoco alto per 5 minuti, poi abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottura per altri 15 minuti con il coperchio.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo mettiamo in un pentolino l\u2019aceto di riso, aggiungiamo il sale e lo zucchero e facciamo cuocere a fuoco basso, fin quando il sale e lo zucchero non si saranno sciolti.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando il riso sar\u00e0 cotto lo lasciamo riposare per 15 minuti e, una volta raffreddato, uniamo al riso il composto di aceto di riso.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE DEL SUSHI<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Di seguito le nostre proposte per portare in tavola un colorato piatto di sushi, con l\u2019uovo come ingrediente speciale.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>NIGIRI<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dopo esserci dedicati alla cottura del riso, passiamo alla preparazione dei nigiri, delle polpettine di riso ricoperte da pesce crudo (noi useremo salmone, tonno e gamberi viola).<\/p>\n\n\n\n<p>Tagliamo a fettine sottili il tonno ed il salmone. I gamberi, invece, devono essere tagliati in modo da restare ben aperti. Prepariamo anche delle scaglie di tuorlo d\u2019uovo marinato aiutandoci con la mandolina.<\/p>\n\n\n\n<p>Proseguiamo con la preparazione delle polpettine di riso. Per evitare che il riso si attacchi alle mani, \u00e8 bene bagnarle con dell\u2019acqua. Quindi prendiamo il riso e formiamo delle polpettine schiacciate e compatte che andremo a ricoprire con una fettina di tonno e una scaglia di tuorlo d\u2019uovo marinato, il tutto avvolto e ben tenuto da una striscia di alga nori.<\/p>\n\n\n\n<p>Procediamo preparando il prossimo nigiri in questo modo: dopo aver preparato una polpettina di riso la ricopriamo con una fettina di salmone e con del tuorlo d\u2019uovo marinato e grattugiato.<\/p>\n\n\n\n<p>Il terzo nigiri lo prepariamo nel seguente modo: sulla polpettina di riso posizioniamo una scaglia di tuorlo d\u2019uovo marinato, quindi un gambero viola che deve ben avvolgere il riso e l\u2019uovo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>FUTOMAKI<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Continuiamo con la preparazione di un roll di riso.<\/p>\n\n\n\n<p>Prendiamo una stuoia giapponese da sushi in bamb\u00f9 e la ricopriamo con la pellicola trasparente per alimenti su cui andremo a sistemare un foglio di alga nori.<\/p>\n\n\n\n<p>Adagiamo del riso in modo uniforme, facendo attenzione a lasciare dello spazio alle estremit\u00e0, utile per arrotolare il roll. Sul riso mettiamo una fettina di salmone, avocado e pezzetti di tuorlo d\u2019uovo marinato. Quindi aiutandoci con la stuoia, chiudiamo bene il rotolo facendo in modo che il composto risulti compatto.<\/p>\n\n\n\n<p>Una volta pronto possiamo tagliare prima a met\u00e0 e poi ottenere sei rotolini. Quando tagliamo il rotolo di riso accertiamoci che la lama del coltello sia umida, in modo che il riso non si attacchi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>GUNKAN<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Passiamo alla preparazione dei gunkan, del riso arrotolato con un\u2019alga, insaporito da ingredienti morbidi.<\/p>\n\n\n\n<p>Con il riso prepariamo delle polpettine schiacciate, a formare un cilindro che andremo ad arrotolare nell\u2019alga nori, quindi le ricopriamo con le uova di lompo nero e rosso ed il tuorlo di uovo marinato grattugiato.<\/p>\n\n\n\n<p>Un altro gunkan lo possiamo ricoprire con una tartare di gambero viola preparata in questo modo: tagliamo il gambero a pezzi piccoli, li posizioniamo sul riso e per finire aggiungiamo una spolverata di tuorlo d\u2019uovo marinato grattugiato.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>ROLL<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ora procediamo preparando un roll, in questo modo: adagiamo il riso sulla stuoia, dopo averla ricoperta con la pellicola trasparente per alimenti. Aggiungiamo il sesamo e il tuorlo d\u2019uovo marinato grattugiato.<\/p>\n\n\n\n<p>Tenendo ben ferma la stuoia di bamb\u00f9, giriamo il riso dalla parte che non \u00e8 stata ancora condita e aggiungiamo striscioline di salmone, cetriolo e un formaggio spalmabile come la Philadelphia. Chiudiamo bene il rotolo di riso e tagliamo a formare sei rotolini.<\/p>\n\n\n\n<p>Disponiamo tutti i rotoli e gli involtini di riso in un solo piatto e siamo pronti per servire in tavola.<\/p>\n\n\n\n<p>Il nostro sushi con tuorlo d\u2019uovo marinato \u00e8 pronto.<\/p>\n\n\n\n<p>Buon appetito!<\/p>\n<\/div><!-- .vgblk-rw-wrapper -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il sushi \u00e8 un piatto tipico della tradizione giapponese a base di riso, solitamente associato a pesce crudo e verdure. In questa ricetta Kateryna Gryniukh usa le uova come ingrediente speciale per preparare il sushi, a dimostrazione del fatto \u2013 se ce ne fosse ancora bisogno, che le uova si possono usare per arricchire qualunque&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":988371,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[95],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/988366"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=988366"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/988366\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/988371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=988366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=988366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=988366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}