{"id":988099,"date":"2020-08-22T10:15:00","date_gmt":"2020-08-22T08:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriovo.com\/?p=988099"},"modified":"2022-07-19T10:16:36","modified_gmt":"2022-07-19T08:16:36","slug":"frittata-di-melanzane-menta-e-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/2020\/08\/22\/frittata-di-melanzane-menta-e-ricotta\/","title":{"rendered":"FRITTATA DI MELANZANE, MENTA E RICOTTA"},"content":{"rendered":"
\n

Questa variante di frittata sorprender\u00e0 davvero tutti: morbida grazie alla presenza della ricotta e delle melanzane, ma allo stesso tempo fresca  grazie alla menta che dona un retrogusto davvero unico.<\/p>\n\n\n\n

Le melanzane sono ricchissime di minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio; sono quindi un utile aiuto durante l\u2019estate, quando con la sudorazione si tende a perdere minerali, soprattutto potassio. e insieme alle uova diventano un piatto nutriente, ricco di proteine e sopratutto buono. In pi\u00f9, l\u2019aggiunta dei semi di papavero dona una buona dose di grassi buoni della serie omega-3 e omega-6, utili per controllare i livelli di colesterolo nel sangue.<\/p>\n\n\n\n

La frittata di melanzane e menta \u00e8 un\u2019idea alternativa alla solita frittata di verdure, dal gusto fresco ma deciso. Essendo questo ortaggio ricco di acqua conferisce al piatto una consistenza davvero leggera.<\/p>\n\n\n\n

A cura del Dott. Emanuele Alfano, Biologo Nutrizionista.<\/p>\n\n\n\n

Difficolt\u00e0<\/p>\n\n\n\n

*  <\/p>\n\n\n\n

Tempo di preparazione<\/p>\n\n\n\n

25 minuti<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Portate<\/p>\n\n\n\n

2 persone<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredienti<\/h3>\n\n\n\n
  • 4 uova<\/li>
  • 300g di melanzane<\/li>
  • 100g di ricotta di solo siero<\/li>
  • 3 rametti di menta<\/li>
  • 5 g di semi di papavero<\/li>
  • 20g di olio extravergine di oliva<\/li>
  • sale q.b.<\/li>
  • pepe q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Preparazione<\/h3>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Per prima cosa taglia a cubetti le melanzane e cuocile in padella con dell\u2019olio, uno spicchio di aglio e mezzo bicchiere di acqua.<\/p>\n\n\n\n

    Nel mentre versa le uova in una ciotola e sbattile con il pepe, la ricotta e un pizzico di sale. Una volta cotte, unisci le melanzane e le foglioline di menta per intere (per evitare che fuoriesca la linfa che conferirebbe un sapore amarognolo) e mescola. <\/p>\n\n\n\n

    Scalda una padella antiaderente con un po\u2019 di olio e cuoci la frittata aggiungendo in superficie i semi di papavero. A met\u00e0 cottura ruota la frittata ultimando la preparazione.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Questa variante di frittata sorprender\u00e0 davvero tutti: morbida grazie alla presenza della ricotta e delle melanzane, ma allo stesso tempo fresca  grazie alla menta che dona un retrogusto davvero unico. Le melanzane sono ricchissime di minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio; sono quindi un utile aiuto durante l\u2019estate, quando con la sudorazione si tende…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":988103,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[95],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/988099"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=988099"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/988099\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/988103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=988099"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=988099"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=988099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}