{"id":988087,"date":"2020-10-09T12:36:00","date_gmt":"2020-10-09T10:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriovo.com\/?p=988087"},"modified":"2022-07-18T12:36:33","modified_gmt":"2022-07-18T10:36:33","slug":"world-egg-day-2020-la-ricetta-per-festeggiare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/2020\/10\/09\/world-egg-day-2020-la-ricetta-per-festeggiare\/","title":{"rendered":"WORLD EGG DAY 2020: LA RICETTA PER FESTEGGIARE"},"content":{"rendered":"
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Festeggiamo insieme la Giornata Mondiale dell\u2019Uovo? Questa festa \u00e8 stata istituita per valorizzare\u00a0 l\u2019importanza e i benefici di questo alimento per sensibilizzare tutti a consumarlo con maggiore frequenza e senza remore. AgriOvo ogni anno ama proporre una attivit\u00e0 dedicata a questa celebrazione internazionale.<\/p>\n\n\n\n

Le uova, ricche di proteine e di ottimi nutrienti, infatti, sono alla base di innumerevoli piatti dolci e salati, ed esistono altrettante tecniche di cottura per rendere protagonista e valorizzare un uovo. Per questa giornata speciale il biologo nutrizionista Emanuele Alfano, ha preparato per noi una ricetta molto semplice e che conquister\u00e0 tutti.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Difficolt\u00e0<\/p>\n\n\n\n

* *<\/p>\n\n\n\n

Tempo di preparazione<\/p>\n\n\n\n

30 minuti<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Portate<\/p>\n\n\n\n

2 persone<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredienti<\/h3>\n\n\n\n
  • 2 uova intere<\/li>
  • 2 patate pelate<\/li>
  • 250g di barbabietola rossa bollita<\/li>
  • Olio evo q.b.<\/li>
  • Semi di zucca e di papavero q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Preparazione<\/h3>\n\n\n\n\n\n

    Uovo poch\u00e9 su letto di vellutata di patata viola e rapa rossa.<\/p>\n\n\n\n

    Per prima cosa cuocete in abbondante acqua bollente le patate viola e dopo ponetele in un mixer insieme alle rape rosse e dell\u2019olio evo.<\/p>\n\n\n\n

    Sgusciate l\u2019uovo in una piccola ciotola, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Portate a bollore dell\u2019acqua in una casseruola alta almeno 10 cm.  Quando l\u2019acqua bolle aggiungete un goccio di aceto.<\/p>\n\n\n\n

    Prelevate la ciotola con l\u2019uovo e tenetela in una mano. Create con l\u2019altra mano un vortice nell\u2019acqua mescolando vigorosamente con un cucchiaio e non appena si sar\u00e0 formato bene, versate al centro del vortice l\u2019uovo con delicatezza. In questo modo l\u2019uovo si avvilupper\u00e0 su se stesso e il tuorlo rimarr\u00e0 al centro.<\/p>\n\n\n\n

    • Fate cuocere per 2 minuti e 30 secondi.<\/li>
    • Estraetelo dall\u2019acqua delicatamente e poggiate sulla vellutata.<\/li>
    • Decorate con dei semi di zucca e di papavero e un giro di olio e servite.<\/li>
    • Ripetete gli stessi passaggi per il secondo uovo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Questa ricetta dal punto di vista nutrizionale \u00e8 completa, in quanto mette insieme diversi elementi tipici anche della dieta mediterranea, le proteine dell\u2019uovo e le fibre vegetali in un connubio gustoso e salutare.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

      Uova, per stare bene!<\/p>\n\n\n\n

      Buon International Egg Day a tutti!<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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