{"id":988077,"date":"2020-12-19T12:21:00","date_gmt":"2020-12-19T11:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriovo.com\/?p=988077"},"modified":"2022-07-18T12:22:41","modified_gmt":"2022-07-18T10:22:41","slug":"le-ricette-del-nutrizionista-linsalata-russa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/2020\/12\/19\/le-ricette-del-nutrizionista-linsalata-russa\/","title":{"rendered":"LE RICETTE DEL NUTRIZIONISTA: L\u2019INSALATA RUSSA"},"content":{"rendered":"
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Il nutrizionista Emanuele Alfano presenta per AgriOvo la sua insalata russa.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019insalata russa \u00e8 un antipasto tipico delle festivit\u00e0 natalizie che non pu\u00f2 mancare sulle nostre tavole. Facile da realizzare, ma altrettanto gustoso, sar\u00e0 un\u2019ottima idea per dare inizio al nostro pranzo di Natale. Da un punto di vista nutrizionale \u00e8 un piatto complesso e ricco di diversi nutrienti, ben tollerati nelle occasioni di convivialit\u00e0. Non manca nulla: ci sono le proteine delle uova e dei piselli, i carboidrati delle patate e dei piselli, i grassi insaturi dell\u2019olio di semi ed extravergine di oliva e per finire le fibre delle carote. In sostanza riusciamo in un antipasto a riproporre in giusta misura tutto ci\u00f2 che serve per avere un piatto completo.<\/p>\n\n\n\n

 La differenza viene data dal fatto che la maionese \u00e8 realizzata in casa con uova freschissime e altri pochissimi ingredienti genuini, questo rende questo piatto ancora pi\u00f9 apprezzato dai commensali.<\/p>\n\n\n\n

Difficolt\u00e0<\/p>\n\n\n\n

*<\/p>\n\n\n\n

Tempo di preparazione<\/p>\n\n\n\n

30 minuti<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Portate<\/p>\n\n\n\n

8 persone<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredienti<\/h3>\n\n\n\n
  • 500g di patate<\/li>
  • 300g di pisellini surgelati<\/li>
  • 200g di carote<\/li>
  • 150ml di olio di semi di girasole<\/li>
  • 50ml di olio extravergine di oliva<\/li>
  • 1 cucchiaio di aceto<\/li>
  • Pepe e sale q.b.<\/li>
  • Succo di mezzo limone<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Preparazione<\/h3>\n\n\n\n
    \"insalata<\/figure>\n\n\n\n

    Pelare le patate e le carote e tagliarle a cubetti da massimo 1 cm. Cuocere al vapore i pisellini, dopo 10 minuti aggiungere le patate e dopo 5 minuti le carote, continuare la cottura per altri 10 minuti.<\/p>\n\n\n\n

    Nel frattempo, porre in un pentolino contenete acqua 5 uova intere con guscio e far cuocere 9 minuti dall’inizio dell\u2019ebollizione. Raffreddare in acqua fredda, sgusciare e tagliare a rondelle 2 uova e 3 invece dadini. Aggiungere solo le uova tagliate a dadini agli ortaggi precedentemente cotti.<\/p>\n\n\n\n

    Preparare la maionese mettendo in un boccale alto 1 uovo crudo senza guscio. Aggiungere un pizzico di sale e il succo di mezzo limone. Porre il minipimer<\/em> sul fondo del boccale e azionare il frullatore. Nel mentre aggiungere a filo la miscela di olio e aceto e far scorrere verso l\u2019alto il minipimer<\/em> delicatamente finch\u00e9 non si addensi il composto.<\/p>\n\n\n\n

    Mescolare la maionese a tutto il resto e disporre su un piatto da portata. Decorare con altre 2 uova sode tagliate a rondelle, dell\u2019erba cipollina e degli spaghetti di carote crude e dei ravanelli a rondelle.<\/p>\n\n\n\n

    Servire dopo averla lasciata a riposo 30 minuti in frigo.<\/p>\n\n\n\n

    Buona preparazione delle ricette natalizie<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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