{"id":988036,"date":"2021-01-31T11:04:16","date_gmt":"2021-01-31T10:04:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriovo.com\/?p=988036"},"modified":"2022-07-18T11:25:34","modified_gmt":"2022-07-18T09:25:34","slug":"le-abitudini-alimentari-durante-il-lungo-anno-pandemico-il-ruolo-delle-uova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriovo.com\/index.php\/2021\/01\/31\/le-abitudini-alimentari-durante-il-lungo-anno-pandemico-il-ruolo-delle-uova\/","title":{"rendered":"LE ABITUDINI ALIMENTARI DURANTE IL LUNGO ANNO PANDEMICO: IL RUOLO DELLE UOVA"},"content":{"rendered":"
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L\u2019anno pandemico\u201d iniziato a gennaio 2020 con la scoperta del primo caso in Italia, e poi effettivamente a marzo 2020 con il lockdown<\/em> generale che ha riguardato tutta l\u2019Italia, ha segnato un cambiamento delle abitudini della gran parte della popolazione mondiale. \u00c8 stato favorito il lavoro a casa laddove possibile (smart working<\/em>), sono stati chiusi al pubblico i bar e i ristoranti nelle fasi pi\u00f9 critiche, i pasti a partire dalla colazione, con particolare riferimento alla cena, sono stati prevalentemente cucinati a casa. Anche snack e aperitivi con gli amici, per l\u2019interesse superiore della salute collettiva, sono stati sacrificati sia in primavera, sia nell’autunno e nelle festivit\u00e0 natalizie del 2020.<\/p>\n\n\n\n

La necessit\u00e0 di distanziamento sociale ha impattato sia sulle abitudini alimentari, sia sulle scelte della spesa.<\/p>\n\n\n\n

La prima fase dei lockdown totale ha influito sugli acquisti presso la GDO (grande distribuzione organizzata) con la tendenza a favorire la preparazione di cibo pi\u00f9 genuino e fatto in casa invece che ad acquistare cibi pronti.<\/p>\n\n\n\n

Le uova, la farina e il lievito hanno offerto un vero e proprio conforto agli italiani stimolando la ritualit\u00e0 costruttiva del preparare i cibi in famiglia e del mangiare meglio.<\/p>\n\n\n\n

Il tutto ha impattato in maniera netta \u2013 secondo Coldiretti \u2013 sull\u2019aumento netto della vendita dei beni di prima necessit\u00e0 adatti alla preparazione del cibo in casa: farina, lievito, uova, carne, verdura, frutta.<\/p>\n\n\n\n

Nello specifico, secondo l\u2019indagine retail di Nielsen: \u201cIl largo consumo italiano ha registrato nel 2020 una crescita di 3 volte superiore rispetto al 2019, con un aumento delle vendite a valore del +4,3% (+4,0 miliardi di euro di fatturato)\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Questo trend ha implicato sicuramente una buona tenuta del comparto agroalimentare italiano che ha fatto fronte con ogni energia e attivando ogni parametro di sicurezza lavorativa anti-covid alle esigenze e all\u2019aumentata domanda dei consumatori.<\/p>\n\n\n\n

Per quanto riguarda nello specifico per le uova, nei primi 4 mesi dell\u2019anno 2020 \u00e8 stata registrata una crescita raddoppiata rispetto al trend generale (+22%), con la categoria pi\u00f9 rappresentativa (allevamento a terra) in aumento del 32%. Conferma Moretti di Unaitalia: \u201cNel 2020 le aziende stanno affrontando l\u2019emergenza Covid-19 con tutto ci\u00f2 che comporta in termini di sicurezza e costi, ma registriamo un andamento economico positivo. Le uova si sono rivelate tra i beni primari pi\u00f9 apprezzati e scelti, tanto che in alcuni frangenti c\u2019\u00e8 stato anche un problema di reperibilit\u00e0 per fronteggiare la domanda. Di fatto assistiamo alla riscoperta dell\u2019uovo come materia prima e come alimento salutare\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le uova si confermano ancora una volta le regine del carrello della spesa, l\u2019alimento di base sia  per mangiare bene, sia per realizzare piccole storie di valorizzazione della creazione manuale e del fatto in casa.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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